Tutkimuksessa vertailtiin kaseiini ja heraproteiinien vaikutusta veren aminohappotasoihin.
Heraproteiinien nauttimisen jälkeen veren pitoisuuksissa havaittiin lyhyen ajan sisällä vahva nousu ja sitä seuraava lasku. Kaseiinin nauttimisen jälkeen tasot pysyivät sen sijaan tasaisesti koholla pitemmän aikaa.
Tutkimus vahvistaa teorian nopeista (ns. anabolisista) ja hitaista (ns. antikatabolisista) proteiineista.
Tutkimustuloksia voi helposti hyödyntää omassa ravinto ohjelmassaan. Nopeasti imeytyvää proteiinia (heraproteiini) heti harjoittelun jälkeen ja aamulla. Ennen nukkumaan menoa hitaasti imeytyvää (kaseiini) proteiinia. Muilla aterioilla joko normaaliruokaa tai hera-kaseiini sekoitus. Näin veren aminohappotasot pysyvät mahdollisiman tasaisina ja piikkejä tulee vain silloin kun niitä tarvitaan.
Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion.
Proc Natl Acad Sci U S A. 1997 Dec 23;94(26):14930-5.